|
|
Visstoofpot Uit Corfu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetlepels olijfolie, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 Spaanse pepers, 2 grote rijpe tomaten, suiker/zout/peper, 1 laurierblad, 2 dl droge witte wijn, 2 dl visbouillon, 600 gr. visfilets (bijv. kabeljauw, zalm, tonijn, baars enz.), 1/2 bosje verse peterselie
Voorbereiding:
Snipper de uien en hak de teentjes knoflook. Verwijder de zaadlijsten uit de Spaanse pepers en snijdt deze in halve ringetjes. Snijdt de tomaten in kleine blokjes. Snijdt de visfilets in blokken van ongeveer 3x3 cm. Knip de peterselie.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien op een laag vuur. Knoflook, paprikapoeder, Spaanse peper en de tomaten toevoegen en kort mee bakken.
Voeg suiker en laurierblad toe. Daarna langzaam wijn en bouillon bijgieten en doorkoken tot een lichte saus ontstaat. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Leg dan de blokken vis in de saus leggen en laat ze tegen de kook aan gaar worden.
|
|
|